Vi presento una ricetta base creata in collaborazione con set (setnetwork)da poter utilizzare per un primo o per farcire un secondo.
Vi servono:
110 gr di pistacchi tostati
1 spicchio di aglio
40 gr di formaggio grana
90 gr di olio extra vergine di oliva
30 gr di olio di semi
120 ml di acqua
La ricetta ha una preparazione velocissima. Private i pistacchi della buccia, inserite poi tutti gli ingredienti nel tritatutto e azionatelo fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Adesso il pesto è pronto. Con queste dosi si ottengono 380 gr di prodotto finito.