Il Mio Danubio con Würstel o Mortadella

 

Ciao a tutti, vi posto questa ricetta ottima per grandi e piccini! Vi posso assicurare che il risultato è ottimo…

Ingredienti per la pasta:

400 gr di farina manitoba (tipo 0)

100 gr di farina 00

45 gr di zucchero

10 gr di sale

1 uovo

1 bustina di lievito secco o 12 gr di lievito di birra

200 gr di latte

50 gr di burro.

Ingredienti per il ripieno:

250 gr di würstel

200 gr di mozzarella

100 gr di formaggio a pasta filata

100 gr di mortadella

1 uovo per spennellare

Procediamo adesso con la preparazione passo dopo passo. Cominciamo col far bollire i würstel per 5 minuti, appena sono cotti tagliarli a rondelle.

 

Unire le farine con lo zucchero, il sale, l’uovo, il burro e il lievito nella ciotola della planetaria

e far lavorare per qualche minuto, unire poi il latte tiepido e lasciar lavorare fino a che l’impasto diventa liscio (5-10 minuti). Formare una palla con l’impasto ottenuto e lasciare riposare in un canovaccio per circa un ora

fino a quando la dimensione sarà ampiamente aumentata

A questo punto cominciate a tagliare pezzetti di pasta che stenderete a mano e riempirete con pezzetti di würstel, mozzarella e formaggio a pasta filata

o con mortadella a pezzetti , mozzarella e formaggio a pasta filata

Chiudete formando delle palline che posizionerete in una teglia leggermente distanziate

lasciate riposare per 45 minuti dentro il forno spento, spennellare con l’uovo sbattuto e lasciare riposare per altri 30 minuti, finché non diventeranno così:

Ho differenziato quelli con la mortadella, mettendo un po’ di origano sopra l’uovo sbattuto.

Oltre questo Danubio ne è venuto uno più piccolo formato solo da 4 elementi.

Infornare in un forno già caldo per 15-20 minuti a 180°C

Spero che questa ricetta vi piaccia!