Ciao a tutti, vi posto questa ricetta ottima per grandi e piccini! Vi posso assicurare che il risultato è ottimo…
Ingredienti per la pasta:
400 gr di farina manitoba (tipo 0)
100 gr di farina 00
45 gr di zucchero
10 gr di sale
1 uovo
1 bustina di lievito secco o 12 gr di lievito di birra
200 gr di latte
50 gr di burro.
Ingredienti per il ripieno:
250 gr di würstel
200 gr di mozzarella
100 gr di formaggio a pasta filata
100 gr di mortadella
1 uovo per spennellare
Procediamo adesso con la preparazione passo dopo passo. Cominciamo col far bollire i würstel per 5 minuti, appena sono cotti tagliarli a rondelle.
Unire le farine con lo zucchero, il sale, l’uovo, il burro e il lievito nella ciotola della planetaria
e far lavorare per qualche minuto, unire poi il latte tiepido e lasciar lavorare fino a che l’impasto diventa liscio (5-10 minuti). Formare una palla con l’impasto ottenuto e lasciare riposare in un canovaccio per circa un ora
fino a quando la dimensione sarà ampiamente aumentata
A questo punto cominciate a tagliare pezzetti di pasta che stenderete a mano e riempirete con pezzetti di würstel, mozzarella e formaggio a pasta filata
o con mortadella a pezzetti , mozzarella e formaggio a pasta filata
Chiudete formando delle palline che posizionerete in una teglia leggermente distanziate
lasciate riposare per 45 minuti dentro il forno spento, spennellare con l’uovo sbattuto e lasciare riposare per altri 30 minuti, finché non diventeranno così:
Ho differenziato quelli con la mortadella, mettendo un po’ di origano sopra l’uovo sbattuto.
Oltre questo Danubio ne è venuto uno più piccolo formato solo da 4 elementi.
Infornare in un forno già caldo per 15-20 minuti a 180°C
Spero che questa ricetta vi piaccia!