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Vi presento una ricetta base creata in collaborazione con set (setnetwork)da poter utilizzare per un primo o per farcire un secondo.

Vi servono:

110 gr di pistacchi tostati

1 spicchio di aglio

40 gr di formaggio grana

90 gr di olio extra vergine di oliva

30 gr di olio di semi

120 ml di acqua

La ricetta ha una preparazione velocissima. Private i pistacchi della buccia, inserite poi tutti gli ingredienti nel tritatutto e azionatelo fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Adesso il pesto è pronto. Con queste dosi si ottengono 380 gr di prodotto finito.