Per questo primo vi servono:
350 gr di mezze penne
200 gr di salmone affumicato
2 pomodori grandi
400 ml di panna
prezzemolo q.b.
acqua di cottura q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
vino bianco q.b.
Tagliate il salmone grossolanamente, fatelo rosolare con un filo d’olio, dopodiché sfumatelo con mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere a fuoco lento.
Sbucciate i pomodori, tagliateli a cubetti e uniteli al salmone.
Fate cuocere a fuoco lento e unite il prezzemolo tritato.
Dopo poco unite la panna e mescolate.
Fate cuocere a fuoco lento per 5 minuti aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Nel frattempo avrete cotto la pasta. Scolatela e unitela alla crema di salmone già cotta . Amalgamate bene la pasta alla crema unendo ancora acqua di cottura a fiamma media. Servitela ben calda con un po’ di prezzemolo tritato sopra. Buon Appetito.
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