Eccovi gli ingredienti per tre persone:
50 gr di pistacchi di bronte
50 gr di foglie di basilico già lavate
30 gr di provolone piccante (altrimenti potete usare del grana + pecorino)
30 gr di formaggio quark
90 gr di olio evo
70 ml di acqua
1 pizzico di sale
1 spicchio di aglio
300 gr di pennette
Iniziate col mettere il basilico, i pistacchi di bronte, l’aglio, l’olio e l’acqua nel frullatore
Aggiungere il provolone grattuggiato, il formaggio quark e il sale, far amalgamare il tutto per 5 minuti circa
Adesso con il pesto avete terminato.
Portate ad ebollizione l’acqua per la pasta, regolate il sale nell’acqua e cucinate la pasta. A cottura ultimata condire con il pesto.
L’ho fatto in questi giorni per la prima volta con questi ingredienti e viene di un buono… Inizialmente volevo unire anche le mandorle ma non ne avevo, voi potete provare la variante con le stesse dosi con in più 50 gr di mandorle e regolare a vostro piacere l’olio e l’acqua in base alla densità desiderata.
