Torta Sacher

Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente

100 gr di burro

130 gr di zucchero

4 uova

30 gr di fecola di patate

100 gr di farina

2 cucchiaini di lievito

3 cucchiai di latte

150 gr marmellata di albicocche

1 cucchiaio di cacao amaro

Prima di tutto montate gli albumi e metteteli da parte. Dopo montate il burro ammorbidito con lo zucchero, unite i tuorli, poi il cioccolato, il cacao e i cucchiai di latte.

Adesso unite farina, lievito e mescolate bene, aggiungete poi gli albumi montati a neve mescolando bene dal basso verso l’alto. Quando è tutto ben amalgamato infornate in una teglia imburrata o con carta forno per 35 minuti a 180°C.

Trascorso il tempo sfornate la torta e fatela raffreddare in una gratella. Tagliatela in 2 e cospargetela di marmellata di albicocche.

preparate adesso la ganache di copertura.

Appena la ganache si raffredda un po’, cospargete la torta, che avrete già richiuso.

Fate raffreddare qualche ora in frigo e gustatela anche con qualche ciuffetto di panna.