Ingredienti: 3 uova, 120 gr di burro, 130 gr di zucchero, 150 gr di fecola di patate, 70 gr di farina 00, 2 cucchiaini di cacao amaro, 1 cucchiaino di zucchero a velo, 1/2 bustina di lievito. Zucchero a velo per spolverare q.b.
Preparazione: Inizialmente accendere il forno a 200°C. Montare gli albumi a neve ferma e metterli da parte.
Lavorare con le fruste i tuorli con lo zucchero, dopo 5 minuti aggiungere il burro morbido e continuare a montare.
Unire poi, mentre l’impastatrice lavora, lentamente e in sequenza la fecola, la farina e il lievito.
Appena l’impasto è omogeneo versarne 2/3 in una teglia diametro 26 cm, rivestita da carta forno; aggiungere all’impasto restante 2 cucchiaini di cacao amaro e 1 cucchiaino di zucchero a velo.
A questo punto formare, con un cucchiaio, un cerchio nell’impasto già nella teglia e, sempre aiutandosi con un cucchiaio, riempire il cerchio formato con l’impasto al cacao.
Infornare a 180°C per 30/35 minuti. Trascorso questo tempo spegnere il forno e lasciare riposare la torta per 5 minuti, dopodiché cospargere di zucchero a velo e servire.
