Pangoccioli

Ingredienti: 550 gr farina tipo “o”,

60 gr di zucchero,

1 tazzina di acqua,

300 ml di latte,

10 gr di lievito di birra,

40 gr di burro,

10 gr di sale,

100/150 gr di cioccolato fondente.

Preparazione: Far sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Unire in una ciotola farina, zucchero, sale e mescolare. Creare una fontanella, riversare all’interno il burro fuso, il lievito diluito in acqua e il latte tiepido.

Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, volendo si può usare un impastatrice elettrica.

Compattare la pasta e lasciare lievitare per 2 ore  in un contenitore chiuso.

Dopo due ore unire i pezzetti di cioccolato fondente e far lievitare per altre due ore.

Formare poi delle palline, lasciar lievitare i panini in una teglia rivestita con carta forno per altre due ore dopodichè spennellare con latte e infornare a 180°C fino a che i panini non saranno dorati.