Ciambella al profumo di limone

Ingredienti:

70 grammi fecola di patate,

150 grammi di zucchero,

180 grammi di farina 00,

150 grammi di burro,

3 uova,

2 cucchiai di latte o di succo di limone scorza grattuggiata di un limone,

1/2 bustina di lievito per dolci vanillinato,

1 pizzico di sale.

Preparazione: Iniziare montando il burro con metà dello zucchero fino a formare una crema. Montare gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere i tuorli e metà dello zucchero, quando l’impasto è ben gonfio aggiungere, alternando, la crema di burro e zucchero formata prima e la fecola di patate. Unire all’impasto la farina, il lievito, la scorza e i 2 cucchiai di succo di limone o di latte  sempre senza fermare l’impastatrice.

Ungere e infarinare uno stampo per ciambelle, infornare in forno preriscaldato  a 180° per circa un ora. Servire fredda cosparsa di zucchero a velo.