Ciambella al profumo di limone
Ingredienti:
70 grammi fecola di patate,
150 grammi di zucchero,
180 grammi di farina 00,
150 grammi di burro,
3 uova,
2 cucchiai di latte o di succo di limone scorza grattuggiata di un limone,
1/2 bustina di lievito per dolci vanillinato,
1 pizzico di sale.
Preparazione: Iniziare montando il burro con metà dello zucchero fino a formare una crema. Montare gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere i tuorli e metà dello zucchero, quando l’impasto è ben gonfio aggiungere, alternando, la crema di burro e zucchero formata prima e la fecola di patate. Unire all’impasto la farina, il lievito, la scorza e i 2 cucchiai di succo di limone o di latte sempre senza fermare l’impastatrice.
Ungere e infarinare uno stampo per ciambelle, infornare in forno preriscaldato a 180° per circa un ora. Servire fredda cosparsa di zucchero a velo.
